Kapuśniak to jedna z tych tradycyjnych polskich zup, która doskonale rozgrzewa w chłodne dni i przynosi ulgę, gdy potrzebujemy czegoś pożywnego i sycącego. Dzięki swojemu wyrazistemu smakowi i aromatycznemu bukietowi przypraw, kapuśniak cieszy się popularnością nie tylko w Polsce, ale również poza jej granicami.
Przepis na kapuśniak
Przygotowanie kapuśniaku nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy z pewnością zadowoli wszystkich domowników. Oto przepis na kapuśniak, który sprawi, że ta tradycyjna zupa znajdzie stałe miejsce w Twoim domowym menu.
Składniki:
- 1 średnia główka kapusty (około 1 kg)
- 300g wędzonego boczku lub kiełbasy
- 1 duża marchew
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1 mała cebula
- 3-4 ziemniaki
- 2 litry bulionu warzywnego lub mięsnego
- 2 liście laurowe
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Świeży koperek do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie składników:
Zacznij od poszatkowania kapusty. Jeśli jest bardzo gęsta, możesz ją lekko podsmażyć na patelni z odrobiną oleju, aby zmiękła. Marchew, pietruszkę i cebulę obierz i pokrój w kostkę. Ziemniaki obierz i pokrój w niezbyt duże kawałki, aby łatwo było je zjeść łyżką.
2. Przygotowanie mięsa:
Boczek lub kiełbasę pokrój w kostkę i lekko podsmaż na patelni, aby wydobyć z nich maksimum smaku. Jeśli używasz boczku, dodatkowy tłuszcz może być bazą do zeszklenia cebuli.
3. Gotowanie kapuśniaku:
W dużej garnku rozgrzej olej i zeszklij na nim cebulę. Następnie dodaj do garnka mięso, ziemniaki, marchew, pietruszkę oraz kapustę. Całość zalej bulionem i doprowadź do wrzenia. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.
4. Doprawianie i podawanie:
Przed podaniem sprawdź, czy zupa jest odpowiednio doprawiona. Jakie przyprawy do kapuśniaku? Kapuśniak powinien mieć intensywny, lekko wędzony smak. Podawaj go na gorąco, posypany świeżym koperkiem.
Aby zupa była bardziej treściwa, możesz dodać do niej łyżkę koncentratu pomidorowego lub kilka łyżek przecieru pomidorowego. Kapuśniak jest jedną z tych zup, które smakują jeszcze lepiej następnego dnia, kiedy smaki dokładnie się przegryzą. Jeśli preferujesz wegetariańską wersję kapuśniaku, zrezygnuj z mięsa i użyj wyłącznie warzyw oraz dodaj więcej przypraw dla wzbogacenia smaku.
Artykuł partnera
